Nous voulons vous donner un avant-goût de Wexford dans chaque plat. Nous travaillons avec des fournisseurs à travers Wexford et à Carlow et Wicklow pour trouver les meilleurs producteurs et les adapter ensuite à nos plats. Tout notre bœuf et la part du lion de nos légumes sont cultivés dans notre propre ferme à Craanford, à l'extérieur de Gorey, et nous choisissons les meilleurs producteurs pour les articles que nous ne pouvons pas cultiver nous-mêmes. Meylers Seafood, Silver Hill Duck, Pat O'Neills Pork and Bacon, Mighty Green Herbs, Fancy Fungi Mushrooms parmi tant d'autres.

Tout cela, associé à notre personnel dévoué, est notre recette pour vous offrir le meilleur de Wexford dans tous nos points de vente, Rowan, Ivy, Coach, Terrace et nos salles de banquet.

Bœuf et légumes de la ferme de Redmond
Porc et bacon de Pat O'Neill
Poisson de la ville de Meylers Wexford
Champignons Fantaisie
Agneau de la vallée de Slaney
L'île aux craquelins
Canard des collines argentées
Yaourt Killowen
Glanbie
CJ O'Loughlin